«Товароведение зерномучных, плодоовощных, кондитерских и вкусовых товаров» – Надежда Прокопенко, Ирина Рыжова, Нина Косолапова читать онлайн, скачать fb2, txt, epub

Товароведение зерномучных, плодоовощных, кондитерских и вкусовых товаров
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли продовольственными товарами.
Приведены характеристики пищевых продуктов и продовольственного сырья, а также факторы, влияющие на улучшение и сохранение этих характеристик на разных этапах жизненного цикла продуктов питания. Рассмотрены классификация продовольственных товаров, требования к их хранению и упаковыванию, особенности их рационального использования.
Для подготовки и переподготовки работников предприятий торговли продовольственными товарами по профессии “Продавец продовольственных товаров”. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.


Купить книгу


Автор: Надежда Прокопенко, Ирина Рыжова, Нина Косолапова
Язык: Русский
Издательство: Academia
ISBN: 978-5-7695-5950-1
Количество страниц: 80
Формат: 170×240 мм (средний формат)
Тираж: 2000
Переплёт: Мягкая обложка
Серия: Непрерывное профессиональное образование,
Год выпуска: 2010
Купить книгу

Другие материалы по теме

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *