«Повар в Гараже» — Денис Калмыш читать онлайн, скачать fb2, txt, epub

Повар в
В этом году будет шесть лет, как я работаю шеф-поваром в кафе музея современного искусства «Гараж», и к моменту, когда эта книга будет напечатана, я придумаю уже свое тридцатое меню в этом качестве. Но рецепты, которые вы увидите здесь, — из моих первых лет в «Гараже». Сейчас я смотрю на них с высоты опыта и, в общем-то, иначе, но все же не хочу в них ничего менять. Они моя биография, и я не стал бы что-то в ней редактировать. Потому что в том числе эта книга — про путь, который я прошел, она о том, как повар превращается в шефа. А еще о людях, которые ели в «Гараже». Все описанные в книге истории связывает еда. И конечно, «Гараж».
Важное техническое объявление: я не люблю «следовать способам приготовления», и поэтому не люблю их описывать. Подробно расписанный способ диктует процесс и создает массу поводов для ошибки. Для меня важен сам рецепт, а в остальном нужно следовать за вдохновением. Поэтому объяснять в этой книге я буду немного. Надеюсь, посетителям «Гаража» такой подход понравится.


Купить книгу


Автор: Денис Калмыш
Язык: Русский
Издательство: Арт Гид
ISBN: 978-5-905110-36-8
Количество страниц: 56
Формат: 295×255
Переплёт: Твердый переплет
Год выпуска: 2014
Купить книгу

Другие материалы по теме

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *